2 COMPARAISON DE L’ACTIVITÉ 2016-2023 La Cuisine a répondu à un appel d’offre, plusieurs conventions et demande de prestations : ✓ Retenus : o Appel d’offre fourniture de repas en liaison froide de la Ville de Lure pour la Résidence Autonomie Henri Courtois (15 repas/jour) o Centre périscolaire de Fallon, en délégation Francas 70, à compter de septembre (35 repas/jour) ✓ Non répondus : o Appel d’offre restauration scolaire de l’accueil de loisirs de la Communauté de Communes du Doubs Baumois (56 000 repas/an) et multi –accueil (11 000 repas/an) o Appel d’offre de la Communauté de Communes Terres de Saône (40 000 repas / an) ✓ Temporaires : o Camps de vacances Association Idoine à Clairegoutte et Larians (16 repas/jour du 30/07 au 12/08 et 14 repas/jour du 04/08 au 19/08) o Camp d’été au Gîte de Villersexel – Francas d’Athesans (27 repas par jour, du 10/07 au 14/07) o Colo apprenante de la FOL 70 à Noidans le Ferroux (41 repas par jour, du 24/07 au 11/08) o Mini-camp CIAS Avenir Chalindrey à Motbozon (28 repas/jour du 18/07 au 21/07) o Cocktail déjeunatoire pour l’Assemblée Générale de l’AHS au Foyer de vie Rousset à Levier le 15 juin o Buffet à l’occasion de l’inauguration de la pose de la première pierre du nouveau dispositif "Pôle ESAT - Maison France Services" de Villersexel le 7 juillet. o 78 Plateaux repas Froid - Salon des métiers de la Défense et de la sécurité à Villersexel le 7 novembre organisé par la Mission locale d’Héricourt o Cocktail déjeunatoire, 25 personnes, Copil du SPIE organisé par la DSSP Insertion le 15/06. o Goûter de Noël du groupe MCGP Besançon le 13/12 (350 personnes). Le chiffre d’affaires réalisé est de 3 616 245 € HT (repas vendus, goûters et cafétéria, dont 98 675 € HT de recettes de la Petite Cuisine). II.1.b. Cafétéria : En 2023, trois nouvelles animations Friture de carpes, Entrecôtes et Brochettes d’onglets ont eu lieu pour la plus grande satisfaction des clients ainsi que deux animations pizzas. Comparativement à 2019 (année de référence avant la crise Covid), le chiffre d’affaires de la cafétéria a diminué de 13 %. 0 200 000 400 000 600 000 800 000 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 Evolution du nombre de repas entre 2016 et 2023 Clients externes AHS-FC Total
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